Какая функция нужны для обратного вызова в php?

Для обратного вызова в PHP используется функция call_user_func(). Она позволяет вызвать функцию, переданную в качестве параметра. Например:

<?php

function my_callback_function() {
    echo 'Обратный вызов сработал!';
}

call_user_func('my_callback_function'); // => Обратный вызов сработал!