Как определить функцию в функции в php?

Можно определить анонимную функцию в функции и использовать её.

<?php

function myFunction($num)
{
    $myPow = function ($num) {
        return $num ** 2;
    };

    $result = $myPow($num);

    return $result; 
}

echo myFunction(2); // => 4